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“遂川板鸭”是江西省吉安市遂川县一大传统特色产品,有上百年的加工历史,采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料,以腌、烤、晒的传统工艺为基础,结合现代科学方法加工而成。
遂川板鸭食用方法推荐:
1: 清蒸板鸭-切块后洗净 , 放入蒸锅内大火蒸15-20分钟即熟(最好不用压力锅蒸),(此做法原汁原味.口感最佳)
2: 腊味煲仔饭-将板鸭清洗切成小块,用小煲仔把板鸭和大米一道煮熟,便成为香味可口的腊味煲仔饭。
3: 爆炒板鸭-亦可先切成小块,在八成热的食油中煸炒至熟,再佐以大蒜、冬笋、辣椒等佐料小炒,食味甚佳。
4: 火锅底料-将板鸭切成大块,待火锅内烫开后放入板鸭,煮出板鸭特有的香味即可和其他佐料一同食用
5: 还可以煲粥,特别是将板鸭放至太阳底下晾晒至金黄色时,这时的肉质更鲜香美味,煲粥是一大美味
(蒸出来的遂川板鸭)
(遂川板鸭晾晒图)